酶標(biāo)儀是酶免疫吸附試驗(yàn)儀器，酶免疫技術(shù)是基于免疫和細(xì)胞工程的微量檢測技術(shù)，操作簡單，靈敏度高，在食品農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑檢測等方面表現(xiàn)出獨(dú)特優(yōu)勢，在食品安全檢測領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

    酶標(biāo)儀產(chǎn)品性能優(yōu)越，檢測精度高，操作簡單、靈活、輕便，在生物毒素、藥物殘留、獸藥殘留、致病微生物、重金屬污染和食品安全等方面得到用戶的認(rèn)可。酶標(biāo)準(zhǔn)儀，即酶聯(lián)免疫探測器，是酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的儀器，也被稱為微孔板探測器。一般來說，在使用過程中可分為半自動和全自動兩種，但兩者的工作原理基本相同，核心是比色計，即用比色法進(jìn)行分析。測量一般要求測試液的zui*終體積為250μL以下，一般光電比色計無法完成測試，因此對酶標(biāo)儀中的光電比色計有特殊要求。

    光是電磁波，波長100nm~400nm稱為紫外線，人眼可以觀察到400nm~780nm之間的光，780nm以上稱為紅外線。人們能看到顏色的原因是光線照射到物體上，被物體反射回來。綠色植物之所以是綠色的，是因?yàn)樗鼈兾盏拇蟛糠质羌t橙色和藍(lán)紫色，但它們不吸收和反射綠色，所以植物是綠色的。酶標(biāo)儀的原理是在特定波長下檢測被測物體的吸光值。

    隨著檢測方法的發(fā)展，單臺式酶標(biāo)儀具有多種檢測模式，稱為多功能酶標(biāo)儀，可檢測吸光度(Abs)、熒光強(qiáng)度(FI)、時間分辨熒光(TRF)、熒光偏振(FP)、和化學(xué)發(fā)光(Lum)。